Колумбия Ла Кима Декаф

640,00
Регион: Толима
Высота: 1550-1900
Урожай: 2022/2023
Разновидность: катурра

Муниципалитет Планадас - сельскохозяйственный район, расположенный в департаменте Толима, в центрально-западной части Колумбии. Кофе выращивается здесь небольшими фермами, на высоте 1550 - 1900 метров над уровнем моря, на богатой питательными веществами вулканической почве. Количество осадков в регионе достигает 2200 мм, что позволяет выращивать кофе с богатым, насыщенным профилем.

Отобранный кофе оценивают и анализируют индивидуально, чтобы использовать только лучшие партии. Затем зерно смешивают, перерабатывают в Боготе и отправляют в DESCAFECOL, где из него удаляют кофеин с помощью этилового ацетата из сахарного тростника. Такой процесс декафеинизации повышает сладость и сохраняет вкус. Декафеинизация начинается, когда зерно помещают в паровую камеру, где удаляется серебристая оболочка. После этого зерна погружаются в родниковую воду, и как только кофе насыщается водой, его отправляют в экстракторы с этиловым ацетатом из сахарного тростника на 8 часов, чтобы удалить кофеин. Затем декофеинизированный кофе сушится в другой камере, чтобы достичь того же содержания влаги, что и до процесса.

Обжарка: Эспрессо

Обработка: Мытая

Горечь: ●●○○○

Сладость: ●●●●○

Кислотность: ●●●●○