Кения Эвас
890,00
₽
Страна: Кения
Регион: Ньери
Ферма: Evas Estate Coffee
Станция обработки / мельница: не указана
Высота: 1600 м над уровнем моря
Разновидности: SL28, SL34, Ruiru 11, Batyan, J-7
Обработка: Anaerobic Natural, 72 hours / анаэробная натуральная ферментация 72 часа
Evas Estate Coffee — кенийская ферма в регионе Ньери, расположенная на склонах горы Кения и Абердарского хребта. Кофе выращивается на высоте около 1600 метров над уровнем моря, а сама ферма находится в холмистой местности с заметными перепадами высот. Такой рельеф формирует разнообразный микроклимат и помогает создавать более сложный, многослойный вкусовой профиль.
Ферма занимает около 4,5 гектаров, поэтому здесь много внимания уделяют деталям: уходу за деревьями, контролю роста, удобрению, орошению и отбору урожая. Ягоды собираются вручную в 2–3 этапа, с тщательным выбором только спелых плодов.
Постоянная команда фермы состоит из 12 женщин, которые отвечают за ключевые процессы: контроль роста деревьев, сбор урожая, сортировку и ферментацию ягод. В сезон сбора дополнительно привлекаются сотрудники, но именно основная команда координирует производство и следит за качеством. Владелица фермы также инвестирует в сотрудников: дети работниц обучаются в школе бесплатно за счёт хозяйства.
Первые кофейные деревья на Evas Estate были высажены в 1959 году. В 1983 году прошла вторая крупная волна посадок, значительно расширившая плантацию. Позже ферма начала поэтапное обновление деревьев: треть была обновлена в 2022 году, ещё треть — в 2026 году. Это позволяет поддерживать урожайность и стабильное качество кофе.
АГРОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ:
Ферма расположена на плодородных вулканических почвах, которые со временем частично смешались с другими породами. Для питания почвы используется естественный компост: опавшие листья не убираются, а остаются на месте, разлагаются и обогащают землю органическими веществами и полезными ферментами.
КЛИМАТ:
В регионе два сезона дождей в год, а суммарный годовой уровень осадков составляет около 1500 мм. Такие условия помогают кофейным ягодам развиваться равномерно и формировать стабильный потенциал вкуса.
ОБРАБОТКА:
Лот NH-3 Evas проходит натуральную обработку с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. Это значит, что ягоды ферментируются целиком, без предварительного удаления кожуры и мякоти, в среде с ограниченным доступом кислорода. Такой подход усиливает фруктовую насыщенность, добавляет винную структуру и делает профиль более выразительным.
Регион: Ньери
Ферма: Evas Estate Coffee
Станция обработки / мельница: не указана
Высота: 1600 м над уровнем моря
Разновидности: SL28, SL34, Ruiru 11, Batyan, J-7
Обработка: Anaerobic Natural, 72 hours / анаэробная натуральная ферментация 72 часа
Evas Estate Coffee — кенийская ферма в регионе Ньери, расположенная на склонах горы Кения и Абердарского хребта. Кофе выращивается на высоте около 1600 метров над уровнем моря, а сама ферма находится в холмистой местности с заметными перепадами высот. Такой рельеф формирует разнообразный микроклимат и помогает создавать более сложный, многослойный вкусовой профиль.
Ферма занимает около 4,5 гектаров, поэтому здесь много внимания уделяют деталям: уходу за деревьями, контролю роста, удобрению, орошению и отбору урожая. Ягоды собираются вручную в 2–3 этапа, с тщательным выбором только спелых плодов.
Постоянная команда фермы состоит из 12 женщин, которые отвечают за ключевые процессы: контроль роста деревьев, сбор урожая, сортировку и ферментацию ягод. В сезон сбора дополнительно привлекаются сотрудники, но именно основная команда координирует производство и следит за качеством. Владелица фермы также инвестирует в сотрудников: дети работниц обучаются в школе бесплатно за счёт хозяйства.
Первые кофейные деревья на Evas Estate были высажены в 1959 году. В 1983 году прошла вторая крупная волна посадок, значительно расширившая плантацию. Позже ферма начала поэтапное обновление деревьев: треть была обновлена в 2022 году, ещё треть — в 2026 году. Это позволяет поддерживать урожайность и стабильное качество кофе.
АГРОНОМИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ:
Ферма расположена на плодородных вулканических почвах, которые со временем частично смешались с другими породами. Для питания почвы используется естественный компост: опавшие листья не убираются, а остаются на месте, разлагаются и обогащают землю органическими веществами и полезными ферментами.
КЛИМАТ:
В регионе два сезона дождей в год, а суммарный годовой уровень осадков составляет около 1500 мм. Такие условия помогают кофейным ягодам развиваться равномерно и формировать стабильный потенциал вкуса.
ОБРАБОТКА:
Лот NH-3 Evas проходит натуральную обработку с анаэробной ферментацией в течение 72 часов. Это значит, что ягоды ферментируются целиком, без предварительного удаления кожуры и мякоти, в среде с ограниченным доступом кислорода. Такой подход усиливает фруктовую насыщенность, добавляет винную структуру и делает профиль более выразительным.
Обжарка: Фильтр
Обработка: Мытая
Горечь: ●●○○○
Сладость: ●●●○○
Кислотность: ●●●○○
Используем куки и рекомендательные технологии, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Подскажем с выбором, проконсультируем по нюансам и поможем с оплатой
ИП Волков А. П.
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
*Instagram принадлежит Meta, признанной экстремистской в России
Получите оптовый прайс!
Заполните форму и мы вышлем прайс и условия сотрудничества на почту
Обещаем не спамить =)