Коста-Рика Альварадо Фонсека
870,00
₽
Регион: Перес-Селедон
Название фермы: Эль Салитре
Производитель: семья Альварадо
Размер фермы: 14–16 гектаров
Высота: 1850 м над уровнем моря
Разновидность: Типика
Обработка: Natural Reposado
Соответствие EUDR: да
Период урожая: декабрь/февраль
Год урожая: 2024–2025
Искренняя мечта семьи Альварадо Фонсека родилась в 2015 году с ясным намерением: дать жизнь по-настоящему исключительному спешелти-кофе в очаровательном микрорегионе Чиррипо. С тех пор их небольшая станция обработки расцветала с каждым урожаем, развиваясь благодаря любви, преданности делу и непоколебимому видению.
За эти годы их неустанные усилия были отмечены выдающимися достижениями: третье место в Cup of Excellence 2022, второе место в 2024 году и, совсем недавно, первое место в 2025 году сразу во всех трёх категориях обработки: honey, natural и washed. Эти победы — подтверждение истории, написанной страстью, настойчивостью и глубокой любовью к кофе.
Их работа является примером технического мастерства и инновационного подхода, благодаря чему Corazón de Jesús стал эталоном микролотового производства в Коста-Рике.
ОБРАБОТКА:
После сбора кофейных ягод на пике спелости кофе проходит тщательный постурожайный процесс. Он начинается с флотации, чтобы удалить дефектные ягоды и тщательно промыть плоды. Затем ягоды хранятся в затенённых полипропиленовых мешках в течение 48 часов, чтобы стимулировать мягкую ферментацию.
На третий день кофе переносят на цементные патио для десяти дней сушки: ягоды складывают в стопки на ночь и минимально перемешивают, чтобы обеспечить равномерный результат. После этого кофе проводит пятнадцать дней на приподнятых африканских кроватях, где медленно и стабильно досушивается до идеального уровня влажности 10,5%, сохраняя ясность и комплексность в чашке.
Название фермы: Эль Салитре
Производитель: семья Альварадо
Размер фермы: 14–16 гектаров
Высота: 1850 м над уровнем моря
Разновидность: Типика
Обработка: Natural Reposado
Соответствие EUDR: да
Период урожая: декабрь/февраль
Год урожая: 2024–2025
Искренняя мечта семьи Альварадо Фонсека родилась в 2015 году с ясным намерением: дать жизнь по-настоящему исключительному спешелти-кофе в очаровательном микрорегионе Чиррипо. С тех пор их небольшая станция обработки расцветала с каждым урожаем, развиваясь благодаря любви, преданности делу и непоколебимому видению.
За эти годы их неустанные усилия были отмечены выдающимися достижениями: третье место в Cup of Excellence 2022, второе место в 2024 году и, совсем недавно, первое место в 2025 году сразу во всех трёх категориях обработки: honey, natural и washed. Эти победы — подтверждение истории, написанной страстью, настойчивостью и глубокой любовью к кофе.
Их работа является примером технического мастерства и инновационного подхода, благодаря чему Corazón de Jesús стал эталоном микролотового производства в Коста-Рике.
ОБРАБОТКА:
После сбора кофейных ягод на пике спелости кофе проходит тщательный постурожайный процесс. Он начинается с флотации, чтобы удалить дефектные ягоды и тщательно промыть плоды. Затем ягоды хранятся в затенённых полипропиленовых мешках в течение 48 часов, чтобы стимулировать мягкую ферментацию.
На третий день кофе переносят на цементные патио для десяти дней сушки: ягоды складывают в стопки на ночь и минимально перемешивают, чтобы обеспечить равномерный результат. После этого кофе проводит пятнадцать дней на приподнятых африканских кроватях, где медленно и стабильно досушивается до идеального уровня влажности 10,5%, сохраняя ясность и комплексность в чашке.
Обжарка: Фильтр
Обработка: Натуральная анаэробная
Горечь: ●●○○○
Сладость: ●●●●○
Кислотность: ●●●○○
Используем куки и рекомендательные технологии, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Подскажем с выбором, проконсультируем по нюансам и поможем с оплатой
ИП Волков А. П.
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
*Instagram принадлежит Meta, признанной экстремистской в России
Получите оптовый прайс!
Заполните форму и мы вышлем прайс и условия сотрудничества на почту
Обещаем не спамить =)