Колумбия Мелида Буитраго
1070,00
₽
Регион: Санта-Роза-де-Кабаль
Фермер: Мелида Буитраго
Ферма: Эль Розарио
Вид: Арабика
Разновидность: Гейша
Год урожая: 2025
Разновидность: Гейша
Обработка: мытая
Эль Розарио — семейная финка, расположенная в деревне Альто-Сан-Хуан, недалеко от Санта-Розы. Владелица фермы Мелида Буитраго вместе со своим сыном Педро Пинеда возделывают 4 гектара, засаженных сортом Гейша. Педро Q-грейдер и отвечает за контроль качества, а Мелида играет ключевую роль в принятии решений на каждом этапе обработки кофе, доверяя сыну в вопросах ферментации зерна.
Ферма производит Гейшу высокого качества с традиционным для этой разновидности цветочно-фруктовым букетом. Однако выращивание Гейши требует больше затрат: из-за низкой урожайности и высокой чувствительности к вредителям её производство обходится фермерам заметно дороже, чем многие другие разновидности арабики.
Данный лот прошёл мытую обработку с контролируемой ферментацией. После отбора зрелые ягоды помещают в герметичные ёмкости на 36 часов, затем удаляют кожуру и мякоть, после чего зерно снова помещают в ёмкости ещё на 36 часов. Такой подход позволяет сохранить стабильность результата, снизить риски микробиологического загрязнения и лучше контролировать процесс ферментации.
ОБРАБОТКА:
После селекции спелые ягоды помещают в герметичные приёмники на 36 часов. Затем кофе депульпируют — удаляют кожуру и мякоть — и снова помещают зерно в ёмкости ещё на 36 часов для второго этапа ферментации.
Ферментация проходит в два этапа. Герметичность оборудования не позволяет точно определить процесс как анаэробный, однако помогает уменьшить колебания температуры и снизить риск микробиологического загрязнения. После ферментации кофе промывают и сушат под солнцем.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
Чистая, сочная и сбалансированная Гейша с цветочно-фруктовым профилем. В чашке раскрываются ежевика, дыня, флёрдоранж, мёд, чёрный чай, ваниль, нуга и сливки. Кедровая нота добавляет структуру и глубину, а сливочно-медовая сладость делает профиль более округлым и элегантным.
.
Фермер: Мелида Буитраго
Ферма: Эль Розарио
Вид: Арабика
Разновидность: Гейша
Год урожая: 2025
Разновидность: Гейша
Обработка: мытая
Эль Розарио — семейная финка, расположенная в деревне Альто-Сан-Хуан, недалеко от Санта-Розы. Владелица фермы Мелида Буитраго вместе со своим сыном Педро Пинеда возделывают 4 гектара, засаженных сортом Гейша. Педро Q-грейдер и отвечает за контроль качества, а Мелида играет ключевую роль в принятии решений на каждом этапе обработки кофе, доверяя сыну в вопросах ферментации зерна.
Ферма производит Гейшу высокого качества с традиционным для этой разновидности цветочно-фруктовым букетом. Однако выращивание Гейши требует больше затрат: из-за низкой урожайности и высокой чувствительности к вредителям её производство обходится фермерам заметно дороже, чем многие другие разновидности арабики.
Данный лот прошёл мытую обработку с контролируемой ферментацией. После отбора зрелые ягоды помещают в герметичные ёмкости на 36 часов, затем удаляют кожуру и мякоть, после чего зерно снова помещают в ёмкости ещё на 36 часов. Такой подход позволяет сохранить стабильность результата, снизить риски микробиологического загрязнения и лучше контролировать процесс ферментации.
ОБРАБОТКА:
После селекции спелые ягоды помещают в герметичные приёмники на 36 часов. Затем кофе депульпируют — удаляют кожуру и мякоть — и снова помещают зерно в ёмкости ещё на 36 часов для второго этапа ферментации.
Ферментация проходит в два этапа. Герметичность оборудования не позволяет точно определить процесс как анаэробный, однако помогает уменьшить колебания температуры и снизить риск микробиологического загрязнения. После ферментации кофе промывают и сушат под солнцем.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
Чистая, сочная и сбалансированная Гейша с цветочно-фруктовым профилем. В чашке раскрываются ежевика, дыня, флёрдоранж, мёд, чёрный чай, ваниль, нуга и сливки. Кедровая нота добавляет структуру и глубину, а сливочно-медовая сладость делает профиль более округлым и элегантным.
.
Обжарка: Фильтр
Обработка: Мытая анаэробная
Горечь: ●●○○○
Сладость: ●●●○○
Кислотность: ●●●●○
Используем куки и рекомендательные технологии, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Подскажем с выбором, проконсультируем по нюансам и поможем с оплатой
ИП Волков А. П.
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
*Instagram принадлежит Meta, признанной экстремистской в России
Получите оптовый прайс!
Заполните форму и мы вышлем прайс и условия сотрудничества на почту
Обещаем не спамить =)