Руанда Каренге
580,00
₽
Регион: Руанда
Станция обработки: Karenge Washing Station
Оператор: RWACOF / Sucafina
Разновидность: Bourbon / Red Bourbon
Высота: ориентировочно 1500–2000 м над уровнем моря
Фермеры: мелкие производители, сдающие ягоды на станцию обработки
Урожай: обычно март–июнь для Руанды
Разновидность: Bourbon
Обработка: Fully Washed / мытая
Станция: Karenge Washing Station
Страна: Rwanda
Год урожая: 2024–2025
Karenge — это станция обработки кофе в Руанде, которой с 2006 года управляет RWACOF, руандийское подразделение группы Sucafina. Станция работает с мелкими фермерами, принимая у них спелые кофейные ягоды и применяя строгие протоколы сортировки и обработки, чтобы получить чистый, стабильный и выразительный профиль чашки.
Руанда известна высокогорным терруаром, небольшими фермерскими хозяйствами и яркими мытыми кофе на основе разновидности Bourbon. Для таких лотов характерны чистая кислотность, чайная структура, аккуратная фруктовость и высокая прозрачность вкуса. Karenge в мытой обработке хорошо раскрывает именно эту сторону руандийского кофе: не перегруженную ферментацией, а точную, сочную и элегантную.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
Rwanda Karenge Fully Washed — это чистый и яркий кофе с характерной для Руанды сочной кислотностью и чайной элегантностью. В чашке можно ожидать ноты красной смородины, цитруса, чёрного чая, лёгкой косточковой фруктовости и медовой сладости. По сравнению с натуральной обработкой Karenge, мытая версия звучит более прозрачно и аккуратно: меньше винной ферментности, больше чистоты, баланса и свежести.
ОБРАБОТКА:
Спелые кофейные ягоды доставляются на станцию Karenge, где проходят первичную сортировку и флотацию для удаления недозрелых и дефектных ягод. После этого кофе депульпируется: кожура и основная часть мякоти отделяются от зерна. Затем кофе проходит ферментацию в воде, промывается и сортируется по плотности.
После промывки пергаментный кофе выкладывают на африканские кровати для сушки. В процессе сушки его регулярно перемешивают и дополнительно сортируют вручную, чтобы сохранить однородность партии. Кофе сушится постепенно до стабильного уровня влажности, после чего отдыхает в пергаментной оболочке перед халлингом, финальной сортировкой и экспортом.
Станция обработки: Karenge Washing Station
Оператор: RWACOF / Sucafina
Разновидность: Bourbon / Red Bourbon
Высота: ориентировочно 1500–2000 м над уровнем моря
Фермеры: мелкие производители, сдающие ягоды на станцию обработки
Урожай: обычно март–июнь для Руанды
Разновидность: Bourbon
Обработка: Fully Washed / мытая
Станция: Karenge Washing Station
Страна: Rwanda
Год урожая: 2024–2025
Karenge — это станция обработки кофе в Руанде, которой с 2006 года управляет RWACOF, руандийское подразделение группы Sucafina. Станция работает с мелкими фермерами, принимая у них спелые кофейные ягоды и применяя строгие протоколы сортировки и обработки, чтобы получить чистый, стабильный и выразительный профиль чашки.
Руанда известна высокогорным терруаром, небольшими фермерскими хозяйствами и яркими мытыми кофе на основе разновидности Bourbon. Для таких лотов характерны чистая кислотность, чайная структура, аккуратная фруктовость и высокая прозрачность вкуса. Karenge в мытой обработке хорошо раскрывает именно эту сторону руандийского кофе: не перегруженную ферментацией, а точную, сочную и элегантную.
ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ:
Rwanda Karenge Fully Washed — это чистый и яркий кофе с характерной для Руанды сочной кислотностью и чайной элегантностью. В чашке можно ожидать ноты красной смородины, цитруса, чёрного чая, лёгкой косточковой фруктовости и медовой сладости. По сравнению с натуральной обработкой Karenge, мытая версия звучит более прозрачно и аккуратно: меньше винной ферментности, больше чистоты, баланса и свежести.
ОБРАБОТКА:
Спелые кофейные ягоды доставляются на станцию Karenge, где проходят первичную сортировку и флотацию для удаления недозрелых и дефектных ягод. После этого кофе депульпируется: кожура и основная часть мякоти отделяются от зерна. Затем кофе проходит ферментацию в воде, промывается и сортируется по плотности.
После промывки пергаментный кофе выкладывают на африканские кровати для сушки. В процессе сушки его регулярно перемешивают и дополнительно сортируют вручную, чтобы сохранить однородность партии. Кофе сушится постепенно до стабильного уровня влажности, после чего отдыхает в пергаментной оболочке перед халлингом, финальной сортировкой и экспортом.
Обжарка: Фильтр
Обработка: Мытая
Горечь: ●●●○○
Сладость: ●●○○○
Кислотность: ●●●○○
Вам может понравиться
Используем куки и рекомендательные технологии, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.
Подскажем с выбором, проконсультируем по нюансам и поможем с оплатой
ИП Волков А. П.
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
ИНН: 110313768054
ОГРН: 322112100017403
*Instagram принадлежит Meta, признанной экстремистской в России
Получите оптовый прайс!
Заполните форму и мы вышлем прайс и условия сотрудничества на почту
Обещаем не спамить =)